Unsere Speisekarte – Steaks, Fisch, Burger & Co.

Auf der Suche nach dem perfekten Grill für unsere Ansprüche haben wir viele Wege beschreiten müssen, um ihn schliesslich in Barcelona zu finden. Seit Jahren arbeiten schon angesagte Köche mit dem Josper-Grill – und genau diesem Anspruch wollen wir uns stellen. Wir sind der festen Überzeugung (nach dem ganzen Elektronik-Wahn, 800-Grad-Grill & Co.), mit unserem klassischen Holzkohlegrill ein Stück dazu beitragen zu können, traditionelle Zubereitung und natürlichen Geschmack zurück auf die Teller zu bekommen.

Wir lassen das „Handwerk“ Fleisch, nämlich zu reifen, zu grillen sowie zubereiten, wieder aufleben lassen. Einfach, pur, unkompliziert und ehrlich. Deshalb haben wir uns für den traditionellen Holzkohleofen „Josper-Grill“ entschieden, bei dem wir ausschliesslich Quebracho-Holzkohle verwenden.

 

Tatar & Sashimi
Rinder-Tatar
Bestes Rindfleisch für eine erstklassige Qualität
7,90€
   
Lachs-Tatar
Wildlachs für ein charakterstarkes Tatar
7,40€
   
Thunfisch-Tatar
Thunfisch in Sashimi-Qualität – die perfekte Alternative zum Rinder-Tatar
8,90€
   
Avocado-Tatar
Avocado, Kirschtomaten, Mango und Schalotten
6,90€
   
Lachs Sashimi
Japan-Style
5,90€
   
Thunfisch Sashimi
Japan-Style
8,90€
Vorneweg
Burrata
Frischer Mozzarella aus Kuhmlich, gefüllt mit cremiger Sahne, dazu unser frischer Brotsalat

7,50€
   
Carpaccio
Carpaccio vom Rinderfilet, Miso und Parmesan
7,90€
   
Pikanter Hackfleischspieß
Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt
5,50€
   
Brot mit Dip
Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip
3,90€
Bowls & Salat

Bowls

Wilde-Bowl
Wildreis mit marktfrischen Wildkräutern, Kirschtomaten, Blumenkohlröschen, Goji-Beeren, Zucchini und hausgemachtem Spinat-Hummus an unserer Erdnuss-Parmesansoße (leicht pikant), abgerundet mit Schnittlauch und Kresse
11,90€
   
Kraft-Bowl
Wildreis mit Babyspinat, Ringelbete, Zucchini, Avocado mit schwarzem Sesam, Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Ingwer und Kresse mit unserer Tahini-Soße.
11,90€
   
Sashimi-Bowl
Marktfrischer Mix aus Rucola, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit gegrillter Paprika, Zucchini und Streifen vom gegrillten Sashimi-Thunfischsteak in einer Teriyaki-Sesam-Mischung. Dazu empfehlen wir unser Granat apfel-Melonen-Dressing
11,90€

 

 

Salate

Kleiner Salat
Kleiner Salatmix mit Paprika, Gurke, marinierten Schalotten und Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing
3,90€
   
Kleiner Rucola
Kleiner Rucolasalat mit Kirschtomaten, unseren marinierten Schalotten, Pinienkerne und Parmesanblätter
4,30€
   
Rucola
Rucolasalat mit Kirschtomaten und unseren marinierten Schalotten, Pinienkerne und Parmesanblätter 
7,90€
   
Wilder Salat
Wilder Salatmix mit Kirschtomaten, Apfel, flambiertem Ziegenkäse und Romanasalat
8,40€
   
Gezupfter BabySpinat
Babyspinat mit Paprika, Gurke, Romanasalat, getrockneten Tomaten, Mozzarella und Grana Padano D.O.P.
8,90€

 

 

 
Dressings (wahlweise je Salat):
Honig-Senf-Dressing 
Orangen-Balsamico-Dressing
Granatapfel-Melonen-Dressing
 

 

 

 
Alle Salate & Bowls auch mit gegrillten ...  
Roastbeefstreifen 4,50€
Rinderfiletspitzen 6,50€
Sashimi-Lachs 5,90€
Sashimi-Thunfisch 6,90€

 

Steaks und Co.

Die Klassiker

Rumpsteak

Rib-Eye-Steak

Tenderloin

 

Aus unseren Reifeschränken

Unsere Premium-DryAged-Steaks von deutschen Weiderindern (Färse) werden mindestens 28 Tage trocken gereift. Um die optimale Qualität zu bewahren, werden unsere Cuts am Knochen gegrillt und serviert.

Deutsches Weiderind (Färse) aus eigener Reifung

Sirloin Cut 
Roestbeef mit Fettschicht

Prime Rib Cut 
Ribeye mit saftigem Fettauge

Porterhouse 
mit Knochen und großem Filetanteil

Bone-In 
großes Ribeye Steak mit Knochen

T-Bone 
mit knochen und Filetanteil

Wechselnde Steaks aus aller Welt

Unsere Special-Cuts: Informiere Dich gerne an unserer Fleischtheke

Mit unseren Special-Cuts präsentieren wir dir immer wechselnde Besonderheiten aus der ganzen Welt. Lass Dich gerne von uns beraten! Zum Beispiel:

Wagyu
Jack`s Creek Beef (BMS 7-8)

Nebraska
Greater Omaha

John Stone
Dry-aged Roastbeef

Duroc / Duke of Birkshire 
Schwein

uvm.

Familien & freunde

Warum eins, wenn man alle haben kann? Wählt aus unseren Steaks verschiedene Cuts und wir servieren alles zusammen auf einem großen Teller zum teilen und probieren. (Auch in Kombi mit Fisch möglich)

Frischer Fisch

AUS DEM MEER

Frischer Fisch mit Sashimi-Qualität

Lachssteak
Frischer, gegrillter Lachs in Sashimi-Qualität
je 100 Gramm - 6,90€
Thunfischsteak
Frischer, gegrillter Thunfisch in Sashimi-Qualität
je 100 Gramm - 6,90€

 

Salsiccia

Unsere Bratwurst

Trüffel-Salsiccia
Hausgemachte Trüffel-Salsiccia mit Süßkartoffelpüree, serviert mit unserer BBQ-Soße

8,50€

 

Unsere Soßen

Soßen zu Fleisch und Fisch

BBQ-Soße 1,50€
Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße 1,50€
Chimichurri 1,50€
Sauce Bernaise 2,50€
Frische Kräuterbutter 1,00€

 

Handgemachte Burger

100 % frisches & bestes Rindfleisch

Emskind Käse
Mit würzigem Cheddarkäse, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
8,30€
   
Emskind Käse & Bacon
Mit würzigem Cheddarkäse, krossem Bacon, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
8,80€
   
Komischer Kauz
Mit krossem Bacon, würzigem Cheddarkäse, Chilisoße, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
9,50€
   
Feuer & Flamme
Mit Chilisoße, Jalapeños, würzigem Cheddarkäse, krossem Bacon, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
9,80€
   
Goldrausch
Mit Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
9,80€
   
Veggie-Emskind
Vegetarischer Burger mit frischem pikanten, frischem Gemüsebratling, Käse, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
7,40€

 

Kalbsburger

Ying & Yang
Kalbspatty mit Thunfischcreme, selbst gemachter japanischer Mayonnaise (aus Sojaöl) und belegt mit Zwiebeln, marinierten Karotten, Kapern und Salat
9,90€

 

Lammburger

Hannibal
Mit Ziegenkäse gefülltes Lammpatty mit Tomate, Gurke, Rucola, marinierten roten Zwiebeln und Zitronen-Chili-Mayon­naise
9,90€

 

Kinder-Burger

(Bis 12 Jahre)

Emskind
Mit Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
4,00€
   
Emskind Käse
Mit würzigem Cheddarkäse, Salat, Tomate, Gurke und marinierten Zwiebeln
4,50€

 

... und dazu
Emskind Pommes 3,50€
   
Süsskartoffelpommes 3,50€
   
Kartoffeln gegrillt
Mit Rosmarin
3,50€
   
Grillgemüse 3,90€
   
 Süsskartoffelpüree 3,50€
   
Kleiner Salatmix 3,90€
   
Marinierte Zwiebeln 2,50€

 

Soßen und Co.
BBQ-Soße 1,50€
Mayonnaise 1,00€
Trüffel-Mayonnaise 1,50€
Teriyaki-Mayonnaise 1,50€
Zitronen-Chili-Mayonnaise 1,50€
Emskind-Soße 1,50€
Nachher
Pures Gold
Nougatmousse mit frisch geriebener Schokolade
4,50€
   
Muttis Creme mit Erdbeerpüree
Creme aus Joghurt, Sahne, Weißwein und selbst gemachtem Erdbeerpüree auf Biskuit
4,50€
   
Crème brûlée
Selbst gemachte Crème brûlée
4,90€
   
Käsekuchen im Glas
Selbst gemachter Käsekuchen (solange der Vorrat reicht)
4,50€