Unsere Speisekarte – Steaks, Fisch, Burger & Co.
Auf der Suche nach dem perfekten Grill für unsere Ansprüche haben wir viele Wege beschreiten müssen, um ihn schliesslich in Barcelona zu finden. Seit Jahren arbeiten schon angesagte Köche mit dem Josper-Grill – und genau diesem Anspruch wollen wir uns stellen. Wir sind der festen Überzeugung (nach dem ganzen Elektronik-Wahn, 800-Grad-Grill & Co.), mit unserem klassischen Holzkohlegrill ein Stück dazu beitragen zu können, traditionelle Zubereitung und natürlichen Geschmack zurück auf die Teller zu bekommen.
Wir lassen das „Handwerk“ Fleisch, nämlich zu reifen, zu grillen sowie zubereiten, wieder aufleben lassen. Einfach, pur, unkompliziert und ehrlich. Deshalb haben wir uns für den traditionellen Holzkohleofen „Josper-Grill“ entschieden, bei dem wir ausschliesslich Quebracho-Holzkohle verwenden.
VORSPEISEN
| Beeftatar Fein geschnittenes Rindfleisch mit frittierten Kapern, Kirschtomaten und selbst gemachter Trüffel-Majonnaise. Dazu frisches Steinofenbrot + vom DryAged Roastbeef - 9,90€ + vom Rinderfilet (deutsche Färse) - 12,70€ + vom Wagyu - 15,90€ |
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| Lachs-Tatar Ein charakterstarkes Tatar mit frischem Sashimi-Lachs, Crème fraîche, Zitrone und hauchdünnen Radieschenscheiben |
9,30€ |
| Thunfisch-Tatar Thunfisch in Sashimi-Qualität mit Mango, Schalotten und Sesam |
11,90€ |
| Avocado-Tatar Avocado, Kirschtomaten, Mango und Schalotten |
8,90€ |
| Lachs Sashimi Japan-Style |
8,80€ |
| Thunfisch Sashimi Japan-Style |
11,70€ |
| Burrata Frischer Mozzarella aus Kuhmilch, gefüllt mit cremiger Sahne, dazu unser frischer *Brotsalat |
9,80€ |
| Carpaccio vom Rinderfilet Carpaccio vom Rinderfilet, Miso und Parmesan |
11,20€ |
| Pikanter Hackfleischspieß Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt |
6,90€ |
| Brot mit Dip Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip |
4,90€ |
| Maldon-Meersalz-Butter mit Brot Frisches Steinofenbrot mit gesalzener Butter |
4,50€ |
DRYAGED STEAKS aus eigener Reifung
| DRYAGED PORTERHOUSE Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, großer Filetanteil, aus dem Roastbeef geschnitten |
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| DRYAGED BONE-IN Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, starke Marmorieren und markanter Knochen |
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| DRYAGED T-BONE Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, kleiner Filetanteil, aus dem Roastbeef geschnitten |
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| DRYAGED SIRLOIN-CUT Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, aus dem hinteren Roastbeef geschnitten |
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| DRYAGED PRIME-RIB Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, aus der Hochrippe mit Fettauge |
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STEAKS aus aller Welt
| RUMPSTEAK Deutsches Weiderind (Färse), aus dem Roastbeef geschnitten |
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| RIB-EYE Deutsches Weiderind (Färse), aus der Hochrippe geschnitten |
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| TENDERLOIN Deutsches Weiderind (Färse), zartes Filet |
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| DUROC/DUKE OF BIRKSHIRE Saftiges Schweine-Karree aus dem Rücken geschnitten |
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| IRISCHES JOHN STONE ROASTBEEF Irisches DryAged Roastbeef, sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch |
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| TOMAHWAK Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet! |
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| U.S. NEBRASKA ENTRECOTE U:S: Entrecote, Greater Omaha Farm, die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angus- und Hereford-Rindern ihren kernigen Geschmack |
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| AUSTRALISCHES WAGYU Australisches Wagyu der Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma |
SHARING – Steak-Cuts zum Teilen
Warum ein, wenn man alle haben kann? Kombiniere aus unseren Steaks verschiedene Cuts frei nach Deinen Wünschen und wir servieren alles auf einer großen Platte zum Teilen für Dich, Deine Familie und Freunde!
Auch in Kombi mit Fisch möglich.
FRISCHER FISCH
| Lachssteak Frischer, gegrillter Lachs in Sashimi-Qualität |
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| Thunfischsteak Frischer, gegrillter Thunfisch in Sashimi-Qualität |
SALSICCIA
| Trüffel-Salsiccia Hausgemachte Trüffel-Salsiccia mit unserer BBQ-Soße |
11,50€ |
BEEFBURGER
Jedes Patty wird aus 90% frischem hochwertigem Rindfleisch und 10% Rinderfett als Geschmacksträger täglich frisch gewolft und anschließend saftig gegrillt. Nur mit bestem Fleisch von Weiderindern, etwas Salz und Pfeffer sowie viel Handarbeit. Jeder Burger kommt mit Salat, Gurkenrelish und unseren marinierten Zwiebeln.
| Emskind | 9,50€ |
| Emskind Käse Cheddarkäse |
10,30€ |
| Emskind Käse & Bacon Cheddarkäse, Bacon |
10,90€ |
| Feuer & Flamme Chilisoße, Jalapeños, Cheddarkäse, Bacon |
12,50€ |
| Komischer Kauz Bacon, Cheddarkäse, Chilisoße |
11,500€ |
| Goldrausch Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam |
12,50€ |
| Veggie-Emskind Vegetarischer Gemüsebratling, Cheddarkäse |
9,90€ |
Kinder-Burger
(bis 12 Jahre, 60 Gramm Patty)
| Emskind | 4,90€ |
| Emskind Käse Cheddarkäse |
5,50€ |
Extras
| weiterer Fleischklops | 3,50€ |
| weiterer Fleischklops (für Kinder) | 2,50€ |
| Ziegenkäse | je-1,70€ |
| Mozzarella, Avocado, Parmesan, getrocknete Tomaten, Thunfischcreme | je 1,50€ |
| würziger Cheddarkäse, krosser Bacon, marinierte Zwiebeln, Jalapeños, scharfe Soße, Kapern, Rucola | je 0,90€ |
SALATE
| Kleiner Salatmix Kleiner Salatmix mit Paprika, marinierten Schalotten, Gurke, Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing |
5,90€ |
| Bunter Rucola-Salat Frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten, eingelegten Zwiebeln, Pinienkernen und Parmesanblättern |
10,90€ |
| Wilder Salat Wilder Salatmix mit Kirschtomaten, Apfel, flambiertem Ziegenkäse und Romanasalat |
11,50€ |
| Ziegenkäse Marktfrischer Salat, Rucola und Kirschtomaten, angerichtetmit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen. dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing |
11,90€ |
| Dressings (wahlweise je Salat): Honig-Senf-Dressing Orangen-Balsamico-Dressing Granatapfel-Melonen-Dressing |
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| Alle Salate auch mit gegrillten: | |
| Roastbeefstreifen | +5,50€ |
| Rinderfiletstreifen | +7,50€ |
| Sashimi-Lachs | +6,90€ |
| Sashimi-Thunfisch | +8,50€ |
SOULFOOD BOWLS
| Kraft-Bowl Wildreis mit Babyspinat, Ringelbete, Zucchini, Avocado mit schwarzem Sesamöl, Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Ingwer und Kresse mit unserer Tahini-Soße |
11,50€ |
| SchwesterHerz Bowl Vollkorn-Risotto mit eingelegten gelben Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, eingelegten gelben Zucchini, getrockneten Tomaten, nussigem Rucola, Mozzarella und Blättern vom Grana Padano, garniert mit gerösteten Pinienkernen und crunchy Semmelbröseln an unserer Kurkuma-Tahini-Sauce |
12,90€ |
| Sashimi-Bowl Marktfrischer Mix aus Rucola, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit gegrillter Paprika, Zucchini und Streifen vom gegrillten Sashimi-Thunfischsteak in einer Teriyaki-Sesam-Mischung. Dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing |
13,90€ |
| Bonsai Bowl Wildreis mit Karotten-Zoodles, frischer Avocado, Gurke, gegrillten Antipasti aus Paprika, Babymangold, frischer Minze, geröstetem Sesam, gehackten Erdnüssen und crunchy Semmelbröseln an unserer Erdnuss-Limetten-Sauce |
12,50€ |
| Alle Bowls auch mit gegrillten: | |
| Roastbeefstreifen | +5,50€ |
| Rinderfiletstreifen | +7,50€ |
| Sashimi-Lachs | +6,90€ |
| Sashimi-Thunfisch | +8,50€ |
SOSSEN UND CO
Soßen zu Fleisch und Fisch
| BBQ-Soße | 2,00€ |
| Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße | 2,50€ |
| Chimichurri | 2,00€ |
| Sauce Bernaise | 2,50€ |
| Frische Kräuterbutter | 1,50€ |
BEILAGEN
| Bunte Ur-Möhren mit Thymianhonig und Meersalz | 5,70€ |
| Erdnussbutter-Blattspinat | 5,90€ |
| Gerahmter Blumenkohl mit Haselnuss | 5,70€ |
| Junges Grillgemüse | 4,90€ |
| Emskind Pommes | 3,90€ |
| Süsskartoffelpommes | 3,90€ |
| Rosmarinkartoffeln gegrillt | 4,20€ |
| Süsskartoffelpüree | 5,90€ |
MAYONNAISEN UND CO
| BBQ-Soße | 2,00€ |
| Mayonnaise | 1,50€ |
| Trüffel-Mayonnaise | 1,90€ |
| Teriyaki-Mayonnaise | 1,90€ |
| Zitronen-Chili-Mayonnaise | 1,70€ |
| Emskind-Soße | 1,70€ |
DESSERT
| Goldstück Nougatmousse mit flambierten Whiskey-Mandeln und selbstgemachte Karamellsoße |
6,90€ |
| Käsekuchen Selbstgemachter Käsekuchen mit frischem Obst |
6,20€ |
| Crème brûlée Selbst gemachte Crème brûlée |
5,90€ |
| Schokoladen-Brownie Frischer Schokoladen-Brownie mit Gin-Eis |
6,90€ |
Unsere Getränkekarte
Selbstgemachte Hauslimonade
| Mit frischer Minze & Limette | 0,3l 3,90€ 0,5l 5,90€ |
| Mit Granatapfel | 0,3l 3,90€ 0,5l 5,90€ |
| Mit Rhabarber | 0,3l 3,90€ 0,5l 5,90€ |
Säfte & Schorlen
| Säfte & Nektare Apfelsaft, Rhabarbernektar, Cranberrynektar, Maracujanektar, Orangensaft, Mangonektar, Bananennektar, Kirschnektar, Johannisbeernektar, Ananassaft, KiBa |
0,2l 3,20€ |
| Schorlen Apfelsaft, Holunderblüten, Johannisbeernektar, Bananennektar, Maracujanektar, Kirschnektar, Mangonektar, Ananassaft, Orangensaft |
0,3l 3,50€ |
Wasser & Softdrinks
| Wasser |
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| San Pellegrino | 0,25l 2,90€ 0,75l 5,90€ |
| Acqua Panna (still) | 0,25l 2,90€ 0,75l 5,90€ |
| Hauswasser (still) | 0,5l 3,20€ 1l 5,50€ |
| Hauswasser (mit Gas) | 0,5l 3,20€ 1l 5,50€ |
| Hauswasser (still oder mit Gas) mit frischer Minze und Limette |
0,5l 3,50€ 1l 5,90€ |
| Softdrinks | |
| Coca Cola, , light, Zero | 0,20l 2,90€ |
| Fanta, Sprite, Mezzo-Mix | 0,20l 2,90€ |
| Vitamalz | 0,33l 3,50€ |
| Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale |
0,20l 3,20€ |
Kaffee & Tee
| Kaffee | ||
| Tasse Kaffee | 2,50€ | |
| Espresso klassisch | 1,90€ | |
| Espresso doppel | 2,60€ | |
| Espresso Macchiato | 2,80€ | |
| Milchkaffee klasssich | 3,20€ | |
| Milchkaffee mit Karamell | 3,50€ | |
| Milchkaffee mit Baileys | 4,20€ | |
| Latte Macchiato | 3,20€ | |
| Latte Macchiato mit Karamell | 3,50€ | |
| Latte Macchiato mit Baileys | 4,20€ | |
| Cappuccino mit Milchschaum | 3,20€ | |
| Kakao mit aufgeschäumter Milch | 3,20€ | |
| Kakao mit Espresso | 3,50€ |
| Tee | ||
| English Superior | 2,90€ | |
| Earl Grey | 2,90€ | |
| Grüner Tee | 2,90€ | |
| Rooibostee | 2,90€ | |
| Kamillentee | 2,90€ | |
| Früchtetee | 2,90€ | |
| Frischer Pfefferminztee | 3,00€ | |
| Heiße Zitrone (frisch gepresst) | 3,00€ | |
| Heißer Ingwertee | 3,00€ |
Bier
| Unsere Biere | ||
| Krombacher Pils vom Fass | 0,3l 3,50€ | 0,5l 4,90€ |
| Krombacher Pils alkoholafrei | 0,33l 3,50€ | |
| Krombacher Radler alkoholfrei | 0,33l 3,50€ | |
| Krombacher Weizen vom Fass | 0,3l 3,50€ | 0,5l 4,90€ |
| Krombacher Weizen alkoholfrei | 0,5l 4,90€ |
Davor & Danach
| Davor | ||
| Prosecco | 0,1l 2,90€ | |
| Prosecco, Flache | 0,75l 15,90€ | |
| Prosecco Aperol | 0,2l 4,90€ | |
| Prosecco Spritz (Soda, Orange, Aperol) |
0,2l 5,90€ | |
| Campari O | 0,2l 5,90€ | |
| Campari Soda | 0,2l 5,50€ | |
| Hugo | 0,25l 5,90€ | |
| Martini Bianco | 4cl 3,90€ |
| Danach | ||
| Ramazzotti | 2cl 3,90€ | |
| Sambuco | 2cl 3,90€ | |
| Averna | 2cl 3,90€ | |
| Baileys | 2cl 3,90€ | |
| Grappa | 2cl 3,90€ |
Cocktails & Longdrinks
Klassiker |
|
| Caipirinha Cachaça, Limette, brauner Rohrzucker |
7,90€ |
| Cuba Libre Rum, Limette, Cola |
7,90€ |
| Mojito Rum, frische Minze, Rohrzucker, Limetten, Lime Juice, Soda |
7,90€ |
| Pina Colada Rum, Kokossirup, Ananassaft, Sahne |
7,90€ |
| Sex on the Beach Three Sixty Vodka, Pfirsichlikör, Grenadine, Orangensaft |
7,90€ |
Three Sixty Vodka |
||
| Maracuja-Vanille Maracujasaft, Vanillesirup |
8,20€ | |
| Metzgerkind Hauslimonade, frische Minze, Soda |
8,20€ | |
| Apple-Peach Apfelsaft, Pfirsichsirup |
8,20€ | |
| Fresh Lemon Orangensaft, frische Minze, Limette, Lime Juice, Grenadine, Rohrzucker |
8,20€ |
Tanqueray Gin |
||
| Tonic Indian Tonic Water, frischer Ingwer |
8,50€ | |
| Incontro Limetten, frischer Ingwer, Lime Juice, Rohrzucker |
8,90€ | |
| Apple Apfelsaft, frischer Ingwer |
8,50€ | |
| Gin-Fizz Lime Juice, Rohrzuckersirup, Cranberrysaft, Soda |
8,50€ |
Unsere Weinkarte
Weißwein
| GrauBurgunder, Kloster Limburg |
| 0,2l 4,50€ 0,75l 17,00€ |
| Qualitätswein, trocken; beeindruckende Frucht, feingliedrig, zarte Säure, fruchtig, frisch |
| Grauburgunder, Weingut Metzger |
| 0,2l 4,20€ 0,75l 14,00€ |
| Duft von grünem Apfel, etwas nussig |
| Cuvée Traum Tänzer |
| 0,2l 4,20€ 0,75l 14,00€ |
| Qualitätswein, feinherb: Cuvée aus Riesling, Müller-Thurgau und Scheurebe – Duft von blühender Sommerwiese, anregendes Säure-Frucht-Spiel, zartes Blumenbukett, große Harmonie |
| Weißburgunder |
| 0,2l 4,50€ 0,75l 17,00€ |
| Qualitätswein, trocken: Abfüllung Kloster Limburg – feingliedrig, elegant, fruchtig |
| Riesling, Weingut Metzger |
| 0,2l 6,90€ 0,75l 24,00€ |
| Exotische Früchte, knackige Säure und ein schlanker Körper machen den Riesling „Pastorenstück“ vom Weingut Metzger zu einem sehr guten Allrounder |
Rosé & Rotwein
Rosé |
| Cuvée Sommertänzer Rosé |
| 0,2l 4,00€ 0,75l 15,00€ |
| Qualitätswein, feinherb: Erzeuger-Abfüllung Winzergenossenschaft Weinbiet, lachsfarbener fruchtig-frischer Somme-Rosé aus den Rebsorten Portugieser und Dornfelder, feinherb abgestimmt; unkomplizierter Trinkgenuss |
Rotwein |
| Dornfelder Trocken |
| 0,2l 6,00€ 0,75l 21,00€ |
| Gutsabfüllung Ralf Steffen, Trittenheim – ein dichter, fruchtbetonter, intensiver Rotwein aus der Einzellage Kueser Kardinalsberg, der bereits beimersten Schluck seinen Tester überzeugt. Intensive Kirschfrucht, gepaart mit Brombeeraromen |
| Schwarzer, Weingut Metzger |
| 0,2l 6,40€ 0,75l 22,00€ |
| Kraftvoll unzähmbar tobt er sich am Gaumen aus |
| Rotwein Cuvée |
| 0,2l 4,50€ 0,75l 17,00€ |
| Qualitätswein, feinherb: Künstleretikett „1. Rendezvous“, Lage: Gimmeldingen. Der Wein ist tiefrot in der Farbe. Ausgeprägte Aromen nach Brombeere und Kirsche bestimmen seine Frucht |
Ursprung Rotwein Cuvée Flasche 0,75l 24,00€ Qualitätswein, trocken: Erzeuger-Abfüllung Weingut Markus Schneider. Rebsorten: 70 %, Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Portugieser. Ein harmonischer, aussagekräftiger Rotwein mit Beeren- und Pflaumenaromen – raffiniert, mit kräftigem runden Geschmack. Markus Schneider - Auszeichnungen: Gault Millau 2012 |
| Cuvée Aufwind Flasche 0,75l 26,00€ trocken: Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim. Cuvée aus Saint Laurent und Cabernet Sauvignon. Saftige Heidelbeeren, gepaart mit einem zarten Mandelton, fügen sich im Duft harmonisch ein und tanzen als Aromen auf der Zunge. Eine feine, aromatische, zurückhaltende Holznote gesellt sich dazu, während Extrakt und weiche Tannine den Mund sanft auskleiden. Gault Millau 2011: 87 Punkte für 2007 |