Unsere Speisekarte – Steaks, Fisch, Burger & Co.

Auf der Suche nach dem perfekten Grill für unsere Ansprüche haben wir viele Wege beschreiten müssen, um ihn schliesslich in Barcelona zu finden. Seit Jahren arbeiten schon angesagte Köche mit dem Josper-Grill – und genau diesem Anspruch wollen wir uns stellen. Wir sind der festen Überzeugung (nach dem ganzen Elektronik-Wahn, 800-Grad-Grill & Co.), mit unserem klassischen Holzkohlegrill ein Stück dazu beitragen zu können, traditionelle Zubereitung und natürlichen Geschmack zurück auf die Teller zu bekommen.

Wir lassen das „Handwerk“ Fleisch, nämlich zu reifen, zu grillen sowie zubereiten, wieder aufleben lassen. Einfach, pur, unkompliziert und ehrlich. Deshalb haben wir uns für den traditionellen Holzkohleofen „Josper-Grill“ entschieden, bei dem wir ausschliesslich Quebracho-Holzkohle verwenden.

 

VORSPEISEN
Rinder-Tatar
Bestes Rindfleisch für eine erstklassige Qualität
9,40€
   
Lachs-Tatar
Wildlachs für ein charakterstarkes Tatar
7,90€
   
Thunfisch-Tatar
Thunfisch in Sashimi-Qualität – die perfekte Alternative zum Rinder-Tatar
8,90€
   
Avocado-Tatar
Avocado, Kirschtomaten, Mango und Schalotten
7,90€
   
Lachs Sashimi
Japan-Style
7,50€
   
Thunfisch Sashimi
Japan-Style
8,90€
   
Burrata
Frischer Mozzarella aus Kuhmilch, gefüllt mit cremiger Sahne, dazu unser frischer *Brotsalat
8,40€
   
Carpaccio vom Rinderfilet
Carpaccio vom Rinderfilet, Miso und Parmesan
8,90€
   
Pikanter Hackfleischspieß
Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt
6,40€
   
Brot mit Dip
Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip
4,50€
   
Maldon-Meersalz-Butter mit Brot
Frisches Steinofenbrot mit gesalzener Butter
3,90€
DRAGED STEAKS aus eigener Reifung
DRYAGED PORTERHOUSE
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, großer Filetanteil, aus dem Roastbeef geschnitten
 
   
DRYAGED BONE-IN
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, starke Marmorieren und markanter Knochen
 
   
DRYAGED T-BONE
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, kleiner Filetanteil, aus dem Roastbeef geschnitten
 
   
DRYAGED SIRLOIN-CUT
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, aus dem hinteren Roastbeef geschnitten 
 
   
DRYAGED PRIME-RIB
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 30 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, aus der Hochrippe mit Fettauge
 
   
DRYAGED SIRLOIN-CUT 60
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 60 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, aus dem hinteren Roastbeef geschnitten 
 
   
RYAGED PRIME-RIB 60
Selbstgereiftes, deutsches Weiderind (Färse), 360 Tage DryAged, am Knochen gegrillt, aus der Hochrippe mit Fettauge
 
STEAKS aus aller Welt
RUMPSTEAK
Deutsches Weiderind (Färse), aus dem Roastbeef geschnitten
 
   
RIB-EYE
Deutsches Weiderind (Färse), aus der Hochrippe geschnitten
 
   
TENDERLOIN
Deutsches Weiderind (Färse), zartes Filet
 
   
DUROC/DUKE OF BIRKSHIRE
Saftiges Schweine-Karree aus dem Rücken geschnitten
 
   
IRISCHES JOHN STONE ROASTBEEF
Irisches DryAged Roastbeef, sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch
 
   
TOMAHWAK
Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet!
 
   
U.S. NEBRASKA ENTRECOTE
U:S: Entrecote, Greater Omaha Farm, die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angus- und Hereford-Rindern ihren kernigen Geschmack
 
   
AUSTRALISCHES WAGYU
Australisches Wagyu der Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma
 
SHARING – Steak-Cuts zum Teilen

Warum ein, wenn man alle haben kann? Kombiniere aus unseren Steaks verschiedene Cuts frei nach Dienen Wünschen und wir servieren alles auf einer großen Platte zum Teilen für Dich, Deine Familie und Freunde!

Auch in Kombi mit Fisch möglich.

FRISCHER FISCH
Lachssteak
Frischer, gegrillter Lachs in Sashimi-Qualität
je 100 Gramm - 6,90€
Thunfischsteak
Frischer, gegrillter Thunfisch in Sashimi-Qualität
je 100 Gramm - 9,90€
SALSICCIA
Trüffel-Salsiccia
Hausgemachte Trüffel-Salsiccia mit unserer BBQ-Soße

8,90€

BEEFBURGER

Jedes Patty wird aus 90% frischem hochwertigem Rindfleisch und 10% Rinderfett als Geschmacksträger täglich frisch gewolft und anschließend saftig gegrillt. Nur mit bestem Fleisch von Weiderindern, etwas Salz und Pfeffer sowie viel Handarbeit. Jeder Burger kommt mit Salat, Gurkenrelish und unseren marinierten Zwiebeln.

Emskind 8,20€
   
Emskind Käse
Cheddarkäse
8,80€
   
Emskind Käse & Bacon
Cheddarkäse, Bacon
9,40€
   
Feuer & Flamme
Chilisoße, Jalapeños, Cheddarkäse, Bacon
10,50€
   
Komischer Kauz
Bacon, Cheddarkäse, Chilisoße
9,90€
   
Goldrausch
Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam
10,50€
   
Veggie-Emskind
Vegetarischer Gemüsebratling, Cheddarkäse
7,90€

Kinder-Burger

(bis 12 Jahre, 60 Gramm Patty)

Emskind 4,20€
Emskind Käse
Cheddarkäse
4,80€

Extras

weiterer Fleischklops 2,50€
weiterer Fleischklops (für Kinder) 1,50€
Ziegenkäse je-1,50€
Mozzarella, Avocado, Parmesan, getrocknete Tomaten, Thunfischcreme je 1,00€
würziger Cheddarkäse, krosser Bacon, marinierte Zwiebeln, Jalapeños, scharfe Soße, Kapern, Rucola je 0,60€

 

SALATE
Kleiner Salatmix
Kleiner Salatmix mit Paprika, marinierten Schalotten, Gurke, Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing
4,90€
   
Bunter Rucola-Salat
Frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten, Pinienkernen und Parmesanblätter
9,90€
   
Wilder Salat
Wilder Salatmix mit Kirschtomaten, Apfel, flambiertem Ziegenkäse und Romanasalat
10,50€
   
Ziegenkäse
Marktfrischer Salat, Rucola und Kirschtomaten, angerichtetmit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen. dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing
8,90€
   
Dressings (wahlweise je Salat):
Honig-Senf-Dressing
Orangen-Balsamico-Dressing
Granatapfel-Melonen-Dressing
 
   
Alle Salate auch mit gegrillten:  
Roastbeefstreifen +4,50€
Rinderfiletstreifen +6,50€
Sashimi-Lachs +5,90€
Sashimi-Thunfisch +6,90€
SOULFOOD BOWLS
Sashimi-Bowl
Marktfrischer Mix aus Rucola, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit gegrillter Paprika, Zucchini und Streifen vom gegrillten Sashimi-Thunfischsteak in einer Teriyaki-Sesam-Mischung. Dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing
12,40€
   
SchwesterHerz Bowl
Vollkorn-Risotto mit eingelegten gelben Kirschtomaten, Kalamata-­Oliven, eingelegten gelben Zucchini, getrockneten Tomaten,  nussigem Rucola, Mozzarella und Blättern vom Grana Padano, garniert mit gerösteten Pinienkernen und crunchy Semmelbröseln an unserer Kurkuma-Tahini-Sauce
11,90€
   
Bonsai Bowl
Wildreis mit Karotten-Zoodles, frischer Avocado, Gurke, gegrillten Antipasti aus Paprika, Babymangold, frischer Minze, geröstetem Sesam, gehackten Erdnüssen und crunchy Semmelbröseln an unserer Erdnuss-Limetten-Sauce
11,40€
   
Kraft-Bowl
Wildreis mit Babyspinat, Ringelbete, Zucchini, Avocado mit schwarzem Sesamöl, Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Ingwer und Kresse mit unserer Tahini-Soße
10,90€
   
   
Alle Bowls auch mit gegrillten:  
Roastbeefstreifen +4,50€
Rinderfiletstreifen +6,50€
Sashimi-Lachs +5,90€
Sashimi-Thunfisch +6,90€
SOSSEN UND CO

Soßen zu Fleisch und Fisch

BBQ-Soße 2,00€
Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße 2,50€
Chimichurri 2,00€
Sauce Bernaise 2,50€
Frische Kräuterbutter 1,50€
BEILAGEN
Möhren mit Thymianhonig 5,50€
   
Erdnussbutter-Blattspinat 5,90€
   
Gerahmter Blumenkohl mit Haselnuss 5,50€
   
Junges Grillgemüse 4,90€
   
Emskind Pommes 3,70€
   
Süsskartoffelpommes 3,90€
   
Rosmarinkartoffeln gegrillt 3,50€
   
junges Grillgemüse 4,90€
   
Süsskartoffelpüree 5,50€

 

MAYONNAISEN UND CO
BBQ-Soße 2,00€
Mayonnaise 1,50€
Trüffel-Mayonnaise 1,90€
Teriyaki-Mayonnaise 1,90€
Zitronen-Chili-Mayonnaise 1,70€
Emskind-Soße 1,70€

 

DESSERT
Goldstück
Nougatmousse mitflambierten Whiskey-Mandeln und selbstgemachte Karamellsoße
6,90€
   
Gebackener Käsekuchen
Selbstgemachter Käsekuchen mit frischem Obst
5,90€
   
Crème brûlée
Selbst gemachte Crème brûlée
5,50€
   
Schokoladen-Brownie
Frischer Schokoladen-Brownie mit Gin-Eis
6,90€

 

Unsere Getränkekarte

Selbstgemachte Hauslimonade
Mit frischer Minze & Limette 0,3l   3,90€
0,5l   5,50€
   
Mit Granatapfel 0,3l   3,90€
0,5l   5,50€
   
Mit Rhabarber 0,3l   3,90€
0,5l   5,50€
   

 

Säfte & Schorlen
Säfte
Apfelsaft, Rhabarbernektar,
Cranberrynektar, Maracujanektar,
Orangensaft, Mangonektar, Bananennektar, Kirschnektar,
Johannisbeernektar,
Ananassaft, KiBa
0,2l 2,90€
   
Schorlen
Apfelsaft, Holunderblüten,
Johannisbeernektar,
Bananennektar, Maracujanektar,
Kirschnektar, Mangonektar,
Ananassaft, Orangensaft
0,3l 3,20€

 

Wasser & Softdrinks
Wasser
 
San Pellegrino 0,25l   2,90€
0,75l   5,60€
Acqua Panna (still) 0,25l   2,90€
0,75l   5,60€
Hauswasser (still) 0,5l   3,20€
1l   5,20€
Hauswasser (mit Gas) 0,5l   3,20€
1l   5,20€
Hauswasser (still oder mit Gas)
mit frischer Minze und Limette
0,5l   3,50€
1l   5,60€

 

Softdrinks  
Coca-Cola, Light, Zero 0,20l   2,90€
0,5l  4,50€
Fanta, Sprite, Mezzo-Mix 0,20l   2,90€
0,5l  4,50€
Vitamalz 0,33l   3,20€
Schweppes Bitter Lemon,
Tonic Water, Ginger Ale
0,20l   2,90€
Kaffee & Tee
Kaffee    
Tasse Kaffee   2,20€
Espresso klassisch   1,90€
Espresso doppel   2,40€
Espresso Macchiato   2,60€
Milchkaffee klasssich   2,90€
Milchkaffee mit Karamell   3,20€
Milchkaffee mit Baileys   3,60€
Latte Macchiato   2,90€
Latte Macchiato mit Karamell   3,20€
Latte Macchiato mit Baileys   3,60€
Cappuccino mit Milchschaum   2,90€
Kakao mit aufgeschäumter Milch   2,90€
Kakao mit Espresso   3,20€

 

Tee    
English Superior   2,90€
Earl Grey   2,90€
Grüner Tee   2,90€
Rooibostee   2,90€
Kamillentee   2,90€
Früchtetee   2,90€
Frischer Pfefferminztee   3,00€
Heiße Zitrone (frisch gepresst)   3,00€
Heißer Ingwertee   3,00€

 

Bier
Unsere Biere    
Krombacher Pils vom Fass 0,3l  3,20€ 0,5l  4,50€
Krombacher Pils alkoholafrei   0,33l   3,20€
Krombacher Radler alkoholfrei   0,33l   3,20€
Krombacher Weizen vom Fass 0,3l  3,20€ 0,5l   4,50€
Krombacher Weizen alkoholfrei   0,5l   4,50€
Davor & Danach
Davor    
Prosecco   0,1l   2,90€
Prosecco, Flache   0,75l  15,90€
Prosecco Aperol   0,2l   4,90€
Prosecco Spritz (Soda, Orange,
Aperol)
  0,2l   5,90€
Campari O   0,2l   5,90€
Campari Soda   0,2l   5,50€
Hugo   0,25l   5,90€
Martini Bianco   4cl   3,90€

 

Danach    
Ramazzotti   2cl   3,90€
Sambuco   2cl   3,90€
Averna   2cl   3,90€
Baileys   2cl   3,90€
Grappa   2cl   3,90€

 

Cocktails & Longdrinks

Klassiker

 
Caipirinha
Cachaça, Limette, brauner Rohrzucker
6,90€
Cuba Libre
Rum, Limette, Cola
6,90€
Mojito
Rum, frische Minze, Rohrzucker, Limetten, Lime Juice, Soda
6,90€
Pina Colada
Rum, Kokossirup, Ananassaft, Sahne
6,90€
Sex on the Beach
Three Sixty Vodka, Pfirsichlikör, Grenadine, Orangensaft
6,90€

 

Three Sixty Vodka

   
Maracuja-Vanille
Maracujasaft, Vanillesirup
  7,20€
Metzgerkind
Hauslimonade, frische Minze, Soda
  7,20€
Apple-Peach
Apfelsaft, Pfirsichsirup
  7,20€
Fresh Lemon
Orangensaft, frische Minze, Limette, Lime Juice, Grenadine, Rohrzucker
  7,20€

 

Tanqueray Gin

   
Tonic
Indian Tonic Water, frischer Ingwer
  7,50€
Incontro
Limetten, frischer Ingwer, Lime Juice, Rohrzucker
  7,90€
Apple
Apfelsaft, frischer Ingwer
  7,50€
Gin-Fizz
Lime Juice, Rohrzuckersirup, Cranberrysaft, Soda
  7,50€

Unsere Weinkarte

Weißwein
GrauBurgunder, Kloster Limburg
0,2l  4,50€    0,75l  17,00€
Qualitätswein, trocken; beeindruckende Frucht, feingliedrig, zarte Säure, fruchtig, frisch

Grauburgunder, Weingut Metzger
0,2l   4,20€    0,75l   14,00€
Duft von grünem Apfel, etwas nussig

Cuvée Traum Tänzer
0,2l   4,20€    0,75l   14,00€
Qualitätswein, feinherb: Cuvée aus Riesling, Müller-Thurgau und Scheurebe – Duft von blühender Sommerwiese, anregendes Säure-Frucht-Spiel, zartes Blumenbukett, große Harmonie

Weißburgunder
0,2l   4,50€    0,75l   17,00€
Qualitätswein, trocken: Abfüllung Kloster Limburg – feingliedrig, elegant, fruchtig

Riesling, Weingut Metzger
0,2l   6,90€    0,75l   24,00€
Exotische Früchte, knackige Säure und ein schlanker Körper machen den Riesling „Pastorenstück“ vom Weingut Metzger zu einem sehr guten Allrounder

 
Rosé & Rotwein

Rosé

Cuvée Sommertänzer Rosé
0,2l  4,00€    0,75l  15,00€
Qualitätswein, feinherb: Erzeuger-Abfüllung Winzergenossenschaft Weinbiet, lachsfarbener fruchtig-frischer Somme-Rosé aus den Rebsorten Portugieser und Dornfelder, feinherb abgestimmt; unkomplizierter Trinkgenuss

 

Rotwein

Dornfelder Trocken
0,2l  6,00€    0,75l  21,00€
Gutsabfüllung Ralf Steffen, Trittenheim – ein dichter, fruchtbetonter, intensiver Rotwein aus der Einzellage Kueser Kardinalsberg, der bereits beimersten Schluck seinen Tester überzeugt. Intensive Kirschfrucht, gepaart mit Brombeeraromen

Schwarzer, Weingut Metzger
0,2l  6,40€    0,75l  22,00€
Kraftvoll unzähmbar tobt er sich am Gaumen aus

Rotwein Cuvée
0,2l  4,50€    0,75l  17,00€
Qualitätswein, feinherb: Künstleretikett „1. Rendezvous“, Lage: Gimmeldingen. Der Wein ist tiefrot in der Farbe. Ausgeprägte Aromen nach Brombeere und Kirsche bestimmen seine Frucht

 

Wasser & Softdrinks
Ursprung Rotwein Cuvée
Flasche
0,75l   24,00€
Qualitätswein, trocken: Erzeuger-Abfüllung Weingut
Markus Schneider. Rebsorten: 70 %, Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Portugieser.
Ein harmonischer, aussagekräftiger Rotwein mit Beeren- und Pflaumenaromen – raffiniert, mit kräftigem runden Geschmack. Markus Schneider - Auszeichnungen: Gault Millau 2012


Cuvée Aufwind
Flasche
0,75l   26,00€
trocken: Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim. Cuvée aus Saint Laurent und Cabernet Sauvignon. Saftige Heidelbeeren, gepaart mit einem zarten Mandelton, fügen sich im Duft harmonisch ein und tanzen als Aromen auf der Zunge. Eine feine, aromatische, zurückhaltende Holznote gesellt sich dazu, während Extrakt und weiche Tannine den Mund sanft auskleiden. Gault Millau 2011: 87 Punkte für 2007